Para poder traduzir a personalidade dela e a de outras figuras importantes da corte francesa em doces autorais, contamos com os detalhes de nossos chefes e a sensibilidade para transmitir detalhes históricos à experiência visual e às sensações que texturas e sabores podem trazer ao paladar.

Foram criados até hoje 15 doces autorais em nossa Pâtisserie. A própria Maria Antonieta, seu marido Rei Luis XVI e dois dos filhos que tiveram, Maria Carlota e Luis XVII. Os pais da rainha, a Imperatriz Maria Tereza e o Imperador Francisco I; sua sogra, Maria Carolina; seu sogro, o Rei Luis XV e suas amantes, Madame Du Barry e Madame Pompadour; seus amigos e fiéis confidentes, Conde Fersen, Madame Yolanda e a Princesa de Lamballe; a primeira estilista mulher que a corte teve, Rose Bertin; e o idealizador de Versalles, o Rei Luis XIV.